Investigação do DNA de mycobacterium bovis em amostras de leite bovino in natura

Resumo

A tuberculose bovina é uma zoonose provocada pelo Mycobacterium bovis, caracterizada por uma evolução crônica que pode levar à debilitação e, em casos agudos, manifestar-se com rapidez. O consumo de leite bovino e seus derivados é disseminado na população humana, representando a principal via de transmissão da tuberculose bovina zoonótica. A presença do M. bovis em produtos lácteos não pasteurizados ou inadequadamente processados apresenta um risco significativo à saúde dos consumidores. O objetivo deste estudo foi investigar a presença de DNA de M. bovis em amostras de leite bovino consumidas in natura e comercializadas no município de Coromandel, MG. As amostras foram coletadas diretamente do tanque de leite resfriado, mantido entre 3 °C e 6 °C, em 25 propriedades que comercializam leite cru ou queijo minas artesanal. Os 1.658 bovinos dessas propriedades são de raças holandesas puras e são criados em sistemas intensivos e extensivos. Quatro das propriedades adotam o sistema intensivo, Compost Barn, totalizando 905 animais, enquanto as demais utilizam o sistema extensivo, com um total de 753 animais. Após homogeneização no tanque, foram coletados 15ml de leite em tubos falcon estéreis de polipropileno, identificados e acondicionados em caixas de isopor com gelo, e posteriormente congelados a -20 °C até o envio para o laboratório. Para a detecção do DNA de M. bovis, foi realizado o exame de PCR em tempo real, seguindo uma metodologia validada pelo LANAGRO em Pedro Leopoldo, MG. As amostras foram submetidas à extração de DNA utilizando o kit comercial DNeasy Mericon Food. Os resultados da análise por PCR em tempo real revelaram que nenhuma das 25 amostras coletadas nas fazendas do município de Coromandel, MG, apresentou a presença de DNA de Mycobacterium bovis. Esses achados sugerem que as práticas de controle da tuberculose bovina nas fazendas estão sendo eficazes na prevenção da infecção e contaminação do leite pelo M. bovis. No entanto, é importante ressaltar que a ausência de DNA da bactéria nas amostras analisadas não deve ser interpretada como uma garantia absoluta, devido a questões relacionadas à técnica utilizada, ao período e à quantidade de bacilos eliminados, ao método de coleta e ao tempo de armazenagem. Portanto, é fundamental manter a vigilância contínua e as medidas de controle para garantir a segurança alimentar.